Opis
Domača vložena rdeča pesa
Rdeča pesa, kot so jo pripravljale naše babice (z majhno posodobitvijo)
Rdeča pesa je kraljica zimskih in celoletnih solat. Vsak gomolj ročno narežem na malce debelejše kolobarje, kot ste jih vajeni v trgovinskih izdelkih. Da pa pesa ne bi bila le “navadna ozimnica”, sem nalivu dodala kanček celega popra. Odvzela pa sem “ščep” sladkorja, ki se običajno najde v tradicionalnih receptih za vlaganje rdeče pese.
Moj trajnostni namig: Ustvarjajte z otroki!
Nič ne gre v nič: Ko pojeste rdečo peso, nikar ne zlivajte preostanka vijoličnega naliva v odtok! Ker uporabljam popolnoma naraven vinski kis peso z močnim naravnim barvilom, je preostala voda idealna za naravno barvanje velikonočnih pirhov. Jajca bodo dobila nežno pastelne ali globoko vijolične odtenke brez uporabe umetnih kemičnih barv.
Zakaj bo ta rdeča pesa redni gost na vaši mizi?
- Domača pridelava: Skrbno vzgojena in predelana lokalno, v Vipavski dolini. Nekaj iz moje njive, nekaj od drugih pridelovalcev.
- Naravni vinski kis: Blaga kislost, ki ne peče, ampak lepo zaokroži naravno sladkobo rdeče pese.
- Brez konzervansov: Trajnost in varnost dosegam izključno z naravno pasterizacijo.
- Takoj pripravljena solata: Le odprete kozarec in jo postrežete – brez dodatnega začinjanja.
Kulinarični namigi za uporabo:
-
Tradicionalno kosilo: Nepogrešljiva spremljava ob nedeljski pečenki, praženem krompirju ali enolončnicah.
-
Sodobni gurmanski krožniki: Odlično se ujema z narezano svežo skuto, kozjim sirom, orehi in malce bučnega olja za vrhunsko predjed.
-
Osvežitev v sendvičih: Poskusite dodati rezino ali dve v domač burger ali topel sendvič za prijetno kislost in sočnost.




















Mnenja
There are no reviews yet