Opis
Sadni sir iz feijoe z mandlji
Struktura in okus:
Sadni siri so stara reč. Nič novega. Gre za dokaj pozabljen postopek shranjevanja sadja, o katerem si lahko več preberete tukaj. Po tradicionalnih receptih sadni siri vsebujejo zares veliko sladkorja, zato je njihova struktura želatinasta, želejasta, gumijasta. Mogoče vam je tale opis vrnil v spomin strukturo in okus sadnega sira, ki vam ga je ponudila babica v otroštvu?
Jaz sadne sire pripravljam na bolj moderen način. Bel kristalni sladkor v celoti nadomeščam z grozdnim sokom. In tudi tega je v izdelku mnogo mnogo manj, zato je sadni delež v siru izjemno visok. To pa daje mojim sirom bolj sadno strukturo brez občutka “gumijavosti”.
Feijoa je po strukturi sadne pulpe podobna hruški. Zrnasta je, brez vlaken. To boste začutili tudi v koščkih sira iz feijoe. Vsake toliko se vam bo pod zobe prikradel košček celega sadeža, saj pulpa ni popolnoma spasirana. Vmes pa sem vmešala grobo zmlete mandlje, ki tako lepo zaokrožijo močno aromatično in sladko-kislo feijojo. Tale sadni sir torej ni fin, ampak okusite tako sadje kot mandlje.
Posamezni koščki so posuti z riževo moko, ki poskrbi, da se ne sprimejo med sabo.
Plemenit preplet okusa in tradicije
-
Naravna sladkost: Sladkano izključno z zgoščenim grozdnim sokom, kar poudari sadni značaj feijoe.
-
Brez dodanega sladkorja: Uživajte v polnem okusu narave brez slabe vesti.
-
Vrhunska tekstura: Kombinacija gostega sadnega sira in hrustljavih mandljev poskrbi za bogato kulinarično izkušnjo.
-
Lokalna sledljivost: Sodelovanje s kmetijo Saksida zagotavlja najvišjo kakovost in svežino surovin. Več o feijoi si preberite tukaj.
Metkini predlogi za postrežbo
-
Gourmet narezek: Sadni sir se vrhunsko poda k zrelim sirom (npr. ovčji ali staran sir) in orehom.
-
Zdrava sladica: Narežite ga na kocke in ponudite ob skodelici čaja ali kave.
-
Energijski prigrizek: Odlična izbira, ko potrebujete hitro in naravno osvežitev med delom ali aktivnostjo.














Anonymous (preverjena stranka) –