Opis

Marmelada iz divjih sliv (cimberjev) brez dodanega sladkorja. Slajena z grozdnim sokom.

Struktura in okus:

Divje slive na Vipavskem vsi poznajo pod imenom “cimber”. A skoraj nihče jih ne pobira ali uporablja v prehrani. Pa tako noro aromatične so! Spoznajte jih v moji marmeladi, ker vam ne bo žal. Po okusu boste prepoznali aromo domače slive, ki je potencirana z neko divjo, sladko kiselkasto aromo. Marmeladi iz cimberjev pravim kar “rdeča marelica”.

Cimberji so spasirani skozi grobo sito, tako da so prisotni zares miniaturni koščki sadja. Prijetno svežo aromo sem dosegla s čim krajšim časom kuhanja in za namaz uporabila najbolj zrelo sadje, ki se samo padlo iz dreves.

Vsake toliko nam zarodi tudi rumen cimber. marmelada iz njih je še boljša kot iz rdečih sestric. Če je na voljo, si jo le privoščite! Top!

Zakaj bo ta namaz očaral ljubitelje divjega?

• Neškropljeni in divji plodovi: Uporabljam izključno plodove divje slive (Prunus cerasifera), ki rastejo prosto v naravi, brez škropljenja in človeškega posega. Dreves, ki so zrasli sami namenoma ne požagamo, saj nas vsako leto razveselijo s čudovitimi plodovi.
• Sladkano s sadjem: Brez dodanega belega sladkorja. Za popolno ravnovesje kislosti divjih sliv poskrbi zgoščen grozdni sok, ki namazu doda globino.
• Intenzivna aroma: Cimberji slovijo po tem, da imajo veliko bolj izrazit okus kot gojene slive. Ta namaz je zato prava izbira za tiste, ki iščete nekaj “močnega”.
• Povsem naravno: Brez konzervansov, umetnih barvil ali arom. Želirano z naravnim agar agarjem.
• Kaj so divje slive, oz. cimberji? Kakšna je razlika med cimberji, ringloji in slivami si lahko preberete v blog zapisu.

Namigi za uporabo

• Zajtrk z značajem: Odličen na kosu rženega kruha z maslom. Njegova aroma je dovolj močna, da predrami vaše brbončice.
• Palačinke in šmorn: To je verjetno najboljši nadev za klasičen carski praženec (šmorn) ali ajdove palačinke.
• Kulinarična spremljava: Zaradi svoje kislosti se ta namaz vrhunsko poda k pečenemu mesu ali kot dodatek k bogatim sirovim ploščam.
• Domače sladice: Uporabite ga kot nadev za buhtlje ali cmoke – divja aroma cimberja bo sladici dala tisti starodavni, pristen okus.